雞蛋和百合壹起烹飪能夠滋陰、潤燥，這該怎麽做才能好吃？

清心安神--百合雞蛋黃湯組成。50克百合，1個蛋黃。準備工作。百合洗凈，浸泡壹晚，加水400毫升，煎至200毫升，攪拌後將蛋黃倒入湯中。使用方法。每天服用2次。功效。百合善於滋陰潤肺，清心安神。蛋黃可以養血滋陰，所以用百合煮湯可以增強滋陰養血、清心安神的效果。

將雞蛋打入碗中後，順著壹個方向攪拌，並加入壹些白酒攪拌均勻，這樣炒出來的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口，口感更好；這裏強調的是 "打 "雞蛋，不是攪拌。具體做法是這樣的：敲開蛋殼，倒入碗中，然後用壹雙筷子快速攪拌雞蛋。漸漸地，蛋白和蛋黃融為壹體，這才是真正的 "打 "雞蛋。最後，煎炸時油溫不能太高。最好是在油溫四成熱時，用筷子輕輕攪動碗中的蛋液，同時按順時針方向慢慢倒入鍋中。當雞蛋微微變色並膨大時，再炒壹會兒就可以了。

鮮百合含有粘液質，具有潤燥清熱的作用，中醫常用於治療肺燥或肺熱咳嗽，美容養顏，清熱涼血。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。中醫認為，百合能清痰利水，滋補虛損，蛋黃能除煩清熱，滋陰養血。因此，百合炒雞蛋這道菜具有滋陰潤肺的功效。

將百合掰成小塊，去掉根部，將葉子分開，用清水沖洗幹凈，然後用清水浸泡10分鐘，去除苦味。鍋中倒水加入適量的發鹽煮沸，將洗凈的百合放入煮至斷生後取出放入涼開水中。加入2個雞蛋少許鹽和料酒，攪拌打散，加入壹些百合壹起打勻。在壹個碗裏，把打好的雞蛋倒進去，攪拌均勻。在蒸鍋中加入水，煮沸後，加入雞蛋，蒸8分鐘左右。