水煮肉丸子煮熟後怎麽才能成型成丸子？

備用食材:豬肉木200g、料酒1大勺、花椒1大勺、蠔油半大勺、雞蛋1大勺、玉米澱粉1大勺、生抽1大勺、蔥姜適量、香油少許、香菜和紫菜少許、花椒水3大勺、高湯5大勺。

制作流程:第壹步，用手將豬肉末剁碎，放入較大的碗中，敲入壹個雞蛋；

第二步，加入鹽、料酒、胡椒粉、蠔油、生抽、姜蔥末、香油、玉米澱粉；

第三步，鍋中加入半碗水，放入準備好的辣椒，燒開，轉中火3分鐘，關火，濾掉殘渣，得到辣椒水；

第四步，將準備好的辣椒水分幾次加入肉餡中，朝壹個方向充分攪拌均勻；

第五步，炒鍋倒入適量油，油熱時放入姜絲和蔥絲，翻炒出香味；

第六步，舀2勺燉湯，加適量水，煮沸，轉小火，放入肉丸；

第七步，轉中火，至丸子浮起，加入少許紫菜，煮沸後，將湯汁與丸子壹起放入碗中；

第八步，加入適量的胡椒粉，香菜和幾滴香油，攪拌均勻，然後食用。

烹飪小貼士:1。因為我做丸子的湯是燉肉湯，是鹹的，沒必要加鹽。紫菜是壹種配色效果。如果妳真的不喜歡它，妳可以把它扔掉。有些人喜歡吃蝦。也可以在煮好的丸子湯裏撒壹些蝦，提高鮮度。

2.可能很多人在家裏做丸子湯的時候，煮出來的丸子在鍋裏煮的時候會散開，最終導致沒有形狀。其實我剛開始做菜的時候也是這樣，但是經過廚師爸爸的指導才知道正確的方法，就是拌餡的時候加這個，也就是雞蛋和蛋液可以有很好的黏合效果，讓丸子的黏合性更好。