其實吃慣了好吃的廣州人都覺得泡菜味道壹般。韓國人喜歡吃泡菜的另壹個原因是，他們認為泡菜中含有酶，可以抑制癌細胞的生長。辣椒可以燃燒體內脂肪，有減肥的作用(奇怪的是，旅行中沒有發現胖姑娘)。配料中大蒜和生姜所含的維生素對皮膚特別好，也有利於腸胃消化。既然有保健的功效，不妨給大家介紹壹下韓國泡菜學院院長的技巧:白菜泡菜的基本做法:
必備材料:姜、蔥、粗鹽、辣椒粉、魚露、白糖、芝麻、蝦醬、蔥、大白菜、白蘿蔔。
第壹步:
將整棵白菜垂直切成兩半，用粗鹽溶解在水中，在每壹層葉子上抹上鹽，由內向外壹層壹層地抹。之後，把卷心菜放在水裏。壹般需要用石頭壓白菜。如果它浮在水裏，就很難品嘗了。韓國泡7小時左右，廣州泡3小時。
第二步:
1，白蘿蔔和洋蔥切絲。
2.將蒜、蔥、姜磨成泥。
3.將切好的材料放入透明容器中，倒入適量的辣椒粉、芝麻、糖、鹽、蝦醬、魚露即成成品。
4.用手將調料慢慢融化到蔬菜絲裏。
5.拌勻後腌制30分鐘。
第三步:
將腌制好的調料從上到下抹在泡好的白菜上，壹次均勻鋪壹片葉子，用白菜最外面的大葉子包住半個白菜，就大功告成了。等待2小時左右，發酵後即可食用。