在蒸山藥的情況下，山藥片更容易煮熟，大約需要8分鐘。厚山藥可以蒸壹會，大概需要15分鐘。山藥段的話，最好蒸20分鐘左右。如果妳用高壓鍋會更快。床單5分鐘，厚塊10分鐘，山藥段只需要15分鐘。
蒸山藥和蒸紅薯差不多，大小也差不多。需要的時間長短主要和消耗，鍋，火力有關。但壹般情況下，放3-5片大小合適的山藥，放在家用不銹鋼蒸鍋裏蒸。壹般20分鐘左右就可以熟了。如果不確定，可以用筷子戳山藥表面，容易戳進去的就是熟的。
如何選擇山藥:
1，看表皮
在菜市場或超市，主要有鐵山藥和普通山藥。不管是哪壹種，都要仔細看山藥的外觀。質量好的山藥，表皮完整，顏色為褐色，無蟲子，無黴變。這種山藥質量更好。
如果它的外觀受到破壞，山藥裏面的營養就會迅速流失。如果推薦皮膚有黑點的山藥，就不要買了，可能已經感染了疾病。我們在購買的時候，盡量買皮完整、上面沒有明顯斑點的山藥。
2.看這些須根
因為山藥生長在地下，所以常見的山藥表皮有壹些須根，是山藥用來吸收營養的。買山藥，要選擇表面有密集須根的山藥。同壹品種的須根越多，吸收的營養越多，營養價值越高。另壹方面，如果發現山藥的須根特別少，山藥就不新鮮了，存放時間太長，導致須根脫落，就沒必要買這樣的山藥了。
3.看看橫截面
市面上有的山藥有斷的部分，然後我們可以看到山藥的橫截面。新鮮山藥要雪白，幹凈，有粘性。如果我們看到橫截面呈黃色或鐵銹狀，說明這個山藥不新鮮，盡量不要買。