食物的種類多種多樣，我們要了解壹些對於食物的小常識，這樣就不會給身體造成壹些傷害，以免食用不當出現壹些副作用。綠豆芽大家都很熟悉的吧，是壹種壹年四季都可以吃的蔬菜類型，而且價格便宜，那麽綠豆芽有沒有毒呢，如何挑選呢，下面我們就來壹起了解壹下吧。
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沒毒
生綠豆本來就是清肝排毒的。豆芽和土豆芽又不壹樣!綠豆芽就用熱水抄壹下拌菜就能吃的!不要擔心!在外面賣的綠豆芽基本都是用化肥或除草劑催發的，這種豆芽生長快、長得好，但須根不發。它不但沒有清香脆嫩的口味，而且殘存的化肥等在微生物的作用下，還可生成亞硝酸氨，有誘發食道癌和胃癌的危險。綠豆芽是沒有毒的，所以大家可以放心的食用，在食用的時候要註意用開水燙壹下，這樣有毒的物質就會消失，減少毒素作用給大家的傷害。
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如何鑒別健康豆芽?
買豆芽應盡量去大的超市裏買，如果在其他地方買則要註意：壹聞，二看，三掐。
壹聞：要聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
二看：盡量不要選個頭太均勻，而且太粗太長的，這樣的豆芽可能添加了添加劑;也不要選沒有根須的，沒有根須的多數是使用了無根劑。
三掐：要把豆芽掐開看水分。健康的豆芽水分比較大。
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關於綠豆芽有沒有毒的這個問題，大家都知道了吧，綠豆芽的好處還是有很多的，它是沒有毒的，在食用的時候要註意炒熟或者是用開水燙壹下，這樣的話可以有減少壹些汙染的作用，大家也要了解壹下購買鑒別的方法，這樣可以挑選優質的健康的綠豆芽。