章魚，爆炒吃最好，滋味上佳。
爆炒章魚：章魚700克，鹽，醬油，蒜頭，蔥。朝天椒，姜。
第壹步，去眼和內臟，然後用鹽抓洗幹凈，切段待用。第二步，用冷水將章魚焯壹下，斷生。
第三步，在鍋裏面放上油酸，姜炒香。第四步，放蔥和朝天椒翻炒片刻。第五步，加入剛好斷生的章魚，大火翻炒壹分鐘。
這樣爆炒章魚就做好了，註意炒章魚的時候不要時間過長到兩分鐘就可以了。
孜然章魚：章魚足，洋蔥，青辣椒，蔥加食用油，鹽，生抽，料酒。孜然。
第壹步，準備食材。第二步，把章魚足洗幹凈。切成條，洋蔥切成小塊兒，青辣椒切成小塊兒。第三步，錯過把水燒開，把章魚條焯壹下，時間不要太長，30秒就可以。
第四步。在鍋裏面放上車用下蔥姜炒出香味，然後放蔥，洋蔥炒香。第五步，放入青椒翻炒均勻。
第六。放下章魚條翻炒，加入料酒，生抽。量的多少，根據個人口味定。
第七步，放入孜然粒翻炒裝盤。這樣孜然章魚就做好了。
註意。章魚足不要超過30秒，時間太長的話肉質容易老。可以換成其他的材料，比如羊肉，大蝦都可以。翻炒的時間不要特別長，章魚足已經超熟，放進去之後放佐料翻炒就可以。
章魚，可以調解血壓，使用於高血壓，動脈硬化，腦血栓等病癥。章魚無毒，可以入藥，有補氣養血，收斂生機的作用，是女性產後的滋補佳品。章魚中有豐富的蛋白質，是牛奶蛋白質量的六倍。而且含有人體所必需的氨基酸，屬於真正的優質蛋白。章魚的脂肪含量很低，因此我們想攝取蛋白質又不像攝取脂肪章魚是不錯的選擇。