鵝蛋和其他雞蛋、鴨蛋壹樣，可以炒著吃，雖然鵝蛋煮熟後能更好地保留營養價值。不過鵝蛋的味道相對於雞蛋和鴨蛋會更腥壹些。和其他菜、油、鹽、醬油拌在壹起，可以調壹下炒壹下，去掉壹些腥味，這樣鵝蛋的口感會更好。
2吃鵝蛋可以減肥嗎？盡量少吃。
減肥期間盡量少吃鵝蛋，因為鵝蛋的熱量比較高，每個100g的鵝蛋含熱量約196卡，鵝蛋的脂肪和膽固醇含量高，非常不利於飯後減肥。過量食用還會增加身體負擔。這些熱量和脂肪如果不及時消耗，就會在體內堆積，導致體重增加。
小孩子可以吃鵝蛋，但是不能。
孩子可以吃鵝蛋，鵝蛋富含蛋白質、氨基酸、卵磷脂、維生素和多種礦物質成分。食用後可以起到補腦、增強免疫力的作用，對身體非常有益。只是小孩子吃鵝蛋壹定要註意量，每天最多只能吃壹個。食用過量容易消化不良或食物堆積。
4鵝蛋不能與含鞣酸、草酸的食物同食。鵝蛋含有大量蛋白質，不建議與富含鞣酸和草酸的食物同食。否則蛋白質會與鞣酸、草酸結合形成沈澱，影響人體對營養物質的吸收。同時，這些沈澱物不要消化，會增加身體患結石的幾率。
溫性食物鵝蛋屬於溫性食物，要盡量避免和其他溫性食物壹起吃鵝蛋，尤其是有內熱的食物，否則會導致體內內熱上升，從而誘發上火。
雞蛋鴨蛋吃鵝蛋最好不要吃雞蛋或鴨蛋，否則會增加身體的消化負擔，容易消化不良。