材料制備
番茄、雞蛋、米飯、鹽、油、蔥花、醬油、料酒、糖、水澱粉。
第壹步:準備材料。
首先，準備好所需的食材。西紅柿切成小塊，雞蛋打碎，米飯煮熟，蔥花切碎。
炒雞蛋
鍋加熱，倒入適量的油，加熱後將蛋液倒入鍋中，用鏟子快速攪拌均勻，煎至雞蛋熟透，取出備用。
第三步:炒西紅柿。
鍋重新加熱，倒入適量的油，加熱後放入番茄塊，用鏟子翻炒均勻，加入適量的鹽和糖，翻炒至番茄熟。
炒飯
將鍋重新加熱，倒入適量的油，加熱後放入煮熟的米飯，用鏟子翻炒均勻，加入適量的鹽、醬油、料酒，翻炒至米飯松散。
第五步:1: 1: 1: 1。
把炒飯放在碗裏，把炒雞蛋鋪在飯上，然後把炒好的西紅柿放在雞蛋上，最後撒上蔥花。
技巧
1.番茄炒雞蛋蓋澆飯的關鍵在於炒雞蛋和炒番茄。確保炒雞蛋和西紅柿好吃，不要煮過頭。
2.炒飯的時候可以根據自己的口味加入壹些喜歡的食材，比如豌豆、胡蘿蔔等。
3.炒飯要註意火候。火太大，容易糊鍋。如果火候太小，很容易火候不夠。建議中火翻炒。
番茄炒蛋蓋澆飯是壹道簡單又美味的家常菜，不僅簡單易學，而且味道鮮美。這是壹道受歡迎的菜。大家可以根據自己的口味進行調整，加入自己喜歡的食材，做出自己獨特風味的番茄炒蛋蓋澆飯。