川菜作為中國八大菜系之壹，在中國烹飪史上占有重要地位。用料廣泛，調料多變，菜品多樣，鮮醇並重。它因其辛辣的用途而聞名。以其獨特的烹飪方法和濃郁的地方風味，融合了東南西北各方特色，吸收多家之長，善於吸收創新，享譽海內外。
川菜的特點是麻、辣、香、鮮、油、濃，重用“三椒”(花椒、辣椒、辣椒)和鮮姜。調味方法有幹烤、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復合味，形成了川菜的特殊風味，享有“壹菜壹式，百菜壹味”的美譽。
張飛牛肉，四川土特產，郫縣豆瓣引進。
張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統美食之壹，色香味俱佳。這種牛肉幹早在上世紀40年代就獲得了成都市工業協會優質產品銀獎。因肉幹不硬，潤而不軟，外黑內紅，故稱“張飛牛肉”。切開它的橫格，輕輕撕開切面，如銀絲松針，細細咀嚼，其味無窮。
郫縣豆瓣是郫縣最著名的土特產，有著300年的悠久歷史。由壹套精細獨特的傳統工藝制作而成，具有花瓣酥脆、醬香濃郁、紅褐色油潤、辣而不燥、醇厚回味悠長的特點。
它不僅是烹飪川菜的必備調料，也是烹飪川菜的專用調料。既可以當菜，提升風味和色澤，也可以直接當桌，讓人食欲大開，口齒留香。早已在中國美食界贏得了“川菜之魂”的美譽。