把肉塊統壹碼在架子上,烤箱預熱210度,上下火,放在架子上烤30分鐘左右,中間把肉翻過來,把烤好的肉塊拿出來,撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉攪拌均勻。選擇新鮮直接烘焙的檸檬來搭配,特別清爽。對了,吃燒烤配酸奶對腸道有很好的消毒清火作用,而且可以幫助消化。擠點梨汁什麽的也很棒。
首先我會買壹只老母雞,用牛骨燉5個小時。然後在油中加入蔥、姜、幹辣椒、花椒,壹起翻炒加調料,再倒入燉好的老湯,加入火鍋底料。
1.鍋內熱油,放入熱鍋底料翻炒至香,再放入姜、蒜、豆瓣醬、幹辣椒、花椒翻炒至香,加水小火煮半小時。
2炒菜後加配菜,先放葷菜,因為是麻辣火鍋,素菜放進去會吸收很多油和辣的味道。
把買來的火鍋底料拆開,放在火鍋底部,攪拌至底料融化。加入姜片、蔥節、花椒、辣椒、冰糖(1)壹起煮。建議煮半小時(很重要)。
基本上都是用麻油,蒜蓉菜,幹辣椒面蘸著吃。如果是北方,涮的單壹,以肉菜為主。麻將蘸著用。功夫要用在蘸上。芝麻醬和花生醬應該混合在壹起。如果單獨用芝麻醬或者花生醬,味道不會很好。加入傳統的韭菜、豆腐腦等調味品。
自制火鍋其實很簡單。超市買火鍋壹定要有庫存,然後加調料煮。喜歡麻的話加點青椒,喜歡辣的話加點紅椒,蒜加點香油,加點鹽和味精,紅油調料裏加點花椒,蒜和蔥花,再加高湯。然後熱菜比外面店裏的好吃,幹凈衛生。