大白菜，豆腐幹，地皮菜，2個雞蛋，蝦皮，蔥姜末，適量鹽，適量蠔油，適量生抽，適量鹽，適量胡椒粉，適量雞精，少許香油。
制作步驟
1.準備適量的大白菜葉清洗幹凈，把它切成碎塊，放入大盆中，往裏面加入適量的鹽，抓拌均勻，放在壹邊腌制出水分。地皮菜洗幹凈切碎備用。
2.胡蘿蔔擦成短的細絲，放在壹邊備用。
3.豆腐先切成片，再切成條，最後切成小丁，然後往裏面加入2個雞蛋，攪散備用。
4.蔥姜切成末放在壹邊備用。
5.起鍋倒油，油熱下入豆腐幹碎，翻炒到熟透，很有彈性。
6.接著把胡蘿蔔和地皮菜加進來，翻炒幾下，炒到變軟即可。
7.大白菜擠幹凈裏面的水分，放入大盆中，把胡蘿蔔、豆腐幹、蔥姜末都加進來，再往裏面調入壹把蝦皮，適量鹽，適量生抽，適量蠔油，適量胡椒粉，適量雞精，最後加少許香油，攪拌均勻就可以了。
8.餃子皮五個為壹組，用搟面杖把它搟薄壹點，不要太厚，不然搟不均勻。
9.拿壹張餃子皮，放入適量的餡料。
10.像包包 子壹樣把它包起來。全部做好放在壹邊備用。
11.起鍋倒油，油熱轉小火，下入生坯，慢慢煎。
12.煎到底面微黃之後加入沒過包 子的三分之壹的清水，蓋上蓋子，開大火。
13.煮到湯汁收幹，包 子表面晶瑩剔透就可以了，撒點蔥花就可以出鍋了。
地皮菜也叫地木耳、地耳，含有多種營養成分及人體所需的微量元素，例如維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、糖類、磷、鐵、鋅等，是營養補品。