拼音？zhè táng .
蔗糖是壹種二糖，由葡萄糖的半縮醛羥基和果糖的半縮醛羥基縮合脫水而成。蔗糖味甘，無味，易溶於水和甘油，微溶於酒精，有旋光性，但無旋光性變化。
蔗糖幾乎普遍存在於植物界的葉、花、莖、種子和果實中，尤其是甘蔗、甜菜和楓樹汁中。蔗糖味甘，是壹種重要的食品和甜味調味品。分為白糖、紅糖、軟糖、冰糖、粗糖(黃糖)。
蔗糖壹般分為:白糖、紅糖、紅糖、軟糖、單晶冰糖、多晶冰糖、紅糖、紅糖、冰片糖、方糖、糖霜、液體糖漿等。其中單晶冰糖純度最高，白糖應用最廣。
擴展數據:
蔗糖被人食用後，在胃腸道內被轉化酶轉化為葡萄糖和果糖，壹部分葡萄糖隨著血液循環被輸送到身體各個部位，在細胞內被氧化分解。
最後產生二氧化碳和水，產生能量，為腦組織功能和人體肌肉活動提供能量，維持體溫。血液中的葡萄糖——血糖，除了被細胞利用外，多余的部分可以由肝臟、肌肉等組織合成並儲存。
當血糖含量因消耗而逐漸降低時，肝臟中的糖原可分解成葡萄糖，陸續釋放到血液中。肌肉中的肌糖原的原理是作為壹種能量物質，供應肌肉活動所需的能量。
“0糖”和“0蔗糖”是兩個概念。需要區分的是，蔗糖主要包括白糖、冰糖、紅糖等糖類，甜味會形成能量。
糖可不可以分為三類，壹類是葡萄糖和能產生葡萄糖的多糖，如蔗糖、澱粉，愛吃糖的人吃了會明顯升高血糖；壹種是不被消化道吸收的糖，比如糖友常用的。果糖或果糖玉米糖漿代替蔗糖標註為“0糖”。