面條，韭菜，豬肉餡，雞蛋，蝦米，蝦皮，蔥，鹽，味精，蠔油，胡椒面。
練習:
1，煎餅壹定要用熱面條煮，用80度的熱水，先和面，再揉，面團要軟，避免缺水，面硬。放入鍋中加蓋1小時。
2.把韭菜摘下來，洗幹凈放在淋浴欄裏控水。
3.在豬肉餡中加入切好的蔥花、鹽、味精、蠔油、胡椒面和熟豆油，攪拌入味。
4、把蝦洗幹凈，如果是大蝦，就剁幾刀，但不要剁成泥，盡量好吃。
5、3-5個雞蛋放入碗中打散，熱鍋後多放壹點油，燒至油熱到可以倒蛋液。分別拿三筷子，在鍋裏快速轉移，雞蛋打散，關火，稍涼。
6.將剁碎的蝦仁、蝦皮和溫熱的雞蛋放入豬肉餡中，攪拌均勻。
7.拿壹把韭菜，用刀從中間切開，然後合二為壹。將骨折對齊並切成5毫米的小塊。如果有，把韭菜全部切好，放在盛有肉的碗裏，但不要攪拌。
8.先把烤好的面團揉成條狀，然後切成段，再搟幾張面片備用。
9.在剁碎的韭菜上倒壹些熟大豆油，用筷子攪拌，讓剁碎的韭菜表面附著壹層油，可以大大減少韭菜粘鹽的水分，然後把剁碎的韭菜和肉攪拌均勻。
10，包好盒子，托起面團，放入餡料，對折，捏邊，卷花。
165438+還有壹個把蛋糕放進鍋裏的竅門，就是先把盒子的頂部沾在鍋底，然後把它倒過來放進鍋裏。這樣做的好處是，鍋底沒多少油的時候，翻過來的時候不需要向上的壹面刷油，這樣兩面烙盒的效果是壹樣的。放好東西後，蓋上蓋子，然後繼續包兩個盒子。這時候翻鍋的時間差不多正好。翻過來之後再包兩盒，就差不多熟了。當然，這個時間點的選擇是由於不同人的鍋碗瓢盆不同。這裏只是壹個提高壹個人工作效率的方法。
12.將貼牌盒放入盆中，盆底放壹個小蓋簾，防止蒸發的水蒸氣流到盆底使底盒變軟，然後蓋上。