紅燒牛肉200g，黃瓜1根，大蒜3瓣，白芝麻2勺，辣椒面2勺，食用油適量，鹽1勺，
五香粉1/2勺、雞粉1/3勺、醬油1勺、香醋2勺、白糖1勺、純凈水2勺、香菜1根。
練習步驟
(1)準備壹根黃瓜，清洗幹凈；
(2)先切片後切絲；
(3)堆成小山，放入盤中；
(4)將牛肉切成均勻的薄片；
(5)將黃瓜依次放在周圍；
(6)建模完成；
(7)準備香菜切碎備用；
(8) 3瓣大蒜搗成蒜泥；
(9)用蒜泥、芝麻和辣椒面填滿壹個空碗；
(10)將蒜泥、芝麻、胡椒面用高溫油撒至冒煙，快速攪拌均勻；
(11)加入鹽、五香粉、雞粉、醬油、香醋、純凈水、白糖攪拌均勻；
(12)將調好的汁倒在牛肉上；
(13)撒上壹些香菜即可食用。
2香辣牛肉配料的做法
牛肉1000g，料酒少許，醬油適量，姜3片，香料1包，
花椒粉10g，小辣椒適量，白芝麻25g，辣椒粉30g。
練習步驟
(1)將牛肉與姜片壹起放入沸水中煮，去血備用；
(2)再裝壹鍋水，放入食材(料酒、醬油、鹽、姜、香料)，放入牛肉。
煮40分鐘左右；
(3)將腌制好的牛肉撈起，冷卻，切成長條；
(4)將芝麻放入鍋中炒熟，包裝；
(5)熱油，把筷子放進去泡就行；
(6)油熱後放入牛肉。油剛炸的時候會變渾濁。變得清澈，說明牛肉裏的水分已經被擠出來了，可以把牛肉撈出來了。
(7)鍋中多留油，油熱後倒入芝麻、花椒粉、花椒，翻炒至香味溢出；
(8)翻炒牛肉，使芝麻和辣椒油均勻附著在牛肉上，加入適量的糖、鹽和醬油；
(9)吃完了，可以嘗嘗味道。
技巧
香料包括(八角、茴香、肉桂、陳皮、香葉和草果)