脆柿子和普通柿子相比，吃起來又甜又脆，是壹種不壹樣的感覺。那麽脆柿子的皮可以吃嗎？吃脆柿子皮會怎麽樣？
脆柿子的皮可以吃嗎？
脆柿子的皮是不能吃的。成熟的柿子皮含有大量的鞣酸，這種物質吃起來會有“澀”的感覺。
在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質結合，形成壹種天然的沈澱物，即柿子石。這種物質容易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。
為什麽脆柿子澀？
1，脆柿子成熟度不是很高。
脆柿子如果成熟度不高，吃起來會有澀味。這裏引起澀味的成分是單寧酸。脆柿子成熟度不高，鞣酸含量就會高。
如果脆皮柿子成熟度高，鞣酸含量也會相應少壹些。所以壹定要吃成熟度高的脆柿子。
2.柿子脆不澀，柿子皮吃。
脆柿子成熟後，要脫串。如果脆柿子沒有脫澀，就不要吃柿子皮。脆脆的柿子不脫澀，但是吃了柿子皮，味道會澀澀的。
如何去除脆柿子的澀味？
1，溫水浸泡
如果妳買的柿子還是很澀，建議妳可以用溫水浸泡15-18小時左右，會讓柿子失去壹些澀味，但是因為被水汙染，需要盡快食用，否則可能會使柿子變質。
2、石灰水浸泡
目前市場上常用的方法是石灰水脫澀法，只需將柿子浸泡在3%的石灰水中2-3天左右，即可使果肉鮮脆可口。
3、果味澀
或者可以把脆脆的柿子和成熟的蘋果、香蕉放在壹起密封，這樣4-7天之後就可以吃了。