工作方法
編輯
所需材料
材料:牛肉(瘦肉)(250克)
輔料:香菜(20g)
調料:姜汁(5g)、大蔥(10g)、醬油(20g)、黃酒(15g)？蝦油(3克)
步驟
1.將牛屁股尖洗凈，去除筋膜，放入冰箱冷凍。
2.取出冰箱裏的牛屁股尖，切成大片，用刀背輕輕拍平，再切成中等大小的方塊。
3.取壹個瓷盆，放入醬油、清水、蔥花、蒜泥、姜末、白糖、黑胡椒面、烤芝麻面等調料，拌勻，腌制在牛肉中。
其他系列烤牛肉(18張)
4.烤牛肉有幾種工具。可以用鐵絲做的架子在上面烤肉片，用鐵簽把肉片串起來。烤的時候可以在肉片中間加入蘑菇、青椒、洋蔥、胡蘿蔔或者其他食物。
5.鹵好的牛肉片放在炭火上煮，然後把鹵好的汁分小碗蘸汁。
制造工藝
1.香菜洗凈，切塊；洋蔥洗凈切絲；
2.牛肉洗凈，晾幹，去筋、斷骨、肉膜等。，放冰箱凍硬，取出，切片；
3.燒烤前10分鐘，將燒烤用的火盆點燃，將烤肉燒紅；
4.根據個人喜好將姜汁、醬油、黃酒、蝦油調成汁，將切好的牛肉片放入混漬；
5.把切好的洋蔥放在烤肉上，然後把肉片放在洋蔥上快速攪拌；
6.烤至洋蔥絲變軟，肉八分熟，然後將肉和洋蔥均勻鋪上，放上芫荽粉，不斷翻動，直至肉熟。