(1)註重數量和質量。人上午緊張的學習、工作和勞動消耗了大量的能量，下午的任務也必須付出體力，靠午飯來供給能量。午餐具有補償消耗和儲存能量的雙重功能，使得午餐的數量和質量顯得尤為重要。所謂量，就是吃飽。午餐的熱能要占全天熱能的40%左右。如果壹個人壹天吃500克糧食，午餐應該占200克左右。什麽是質量？質量就是講究營養和烹飪方法。主食要厚重多樣。②副食品種類多樣，營養豐富，蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽供應充足。如果只考慮攜帶方便或者怕麻煩，品種就單調了，長此以往就會營養不良，影響健康。
(2)帶營養流失少的菜。大部分的自備午餐都是把米飯放在飯盒裏，飯在底下，菜在桌上，中午用蒸籠蒸。所以要盡量帶壹些營養流失少的肉類菜肴，比如排骨、烤魚、烤肉等。早上上班前蔬菜要炒好放進飯盒裏。如果可以的話，可以在飯後吃壹些水果，也可以帶壹些清洗消毒後可以生吃的蔬菜，比如西紅柿、黃瓜、小水蘿蔔、心蘿蔔等等，補充維生素的不足。
(3)註意飲食衛生。在選擇食物的時候，選擇不易腐爛，可以保存幾個小時的食物。有些人經常帶前壹天剩下的東西，不符合衛生要求。攪拌四五個小時後，沒有加熱的食物可能會變味或變質，或者被細菌汙染。另外，夏天如果單位沒有冰箱，就不要帶米飯或者壹些可以生吃的香腸、鹹蛋、面包和衛生的生菜、水果。