蒓菜是壹種水生蔬菜，也叫錦葵、馬蹄，是睡蓮科植物的葉子。
水盾的功效和作用是什麽？
蒓菜味甘涼，屬肝脾；具有清熱解毒、殺菌消炎、防治貧血和肝炎、益智保健的功效。主要用於治療高血壓、腹瀉、胃痛、嘔吐、惡心、癰、癤、熱癤。
蒓菜有什麽營養價值？
每100g空心菜鮮葉含蛋白質1.4g，粗纖維0.5g，糖3.3g，胡蘿蔔素0.33g，維生素A？0.055，維生素B2 0.06毫克，維生素C？89毫克，鉀21毫克，鈣49毫克，鐵22毫克，錳0.63毫克，鋅2毫克，銅2.33毫克。
蒓菜自古以來就被視為珍貴的蔬菜。味道肥美爽滑，受到很多人的喜愛。
蒓菜怎麽吃？
1.魚骨蒓菜粥
食材:適量蒓菜、魚骨、大米、適量食用油、機制、竹、姜、蔥。
做法:將魚骨洗凈，用姜絲、蔥絲、鹽、食用油、機器腌制壹段時間；泡水，撈出瀝幹；鍋中放入適量大米，加水煮粥；加入帶子、魚骨和蒓菜，煮滾。根據口味加入少許鹽。
2、水盾機蛋花
材料:蒓菜50g，機雞蛋75g，韭菜10g，鹽，香油，胡椒粉，料酒。
做法:將蒓菜浸泡在清水中，用清水沖洗兩遍，然後瀝幹水分；將機器人雞蛋打入碗中，加入鹽、胡椒粉、料酒、韭菜、蒓菜、香油，攪拌均勻；鍋中油加熱，倒入機蛋液，翻炒至機蛋液成型。