應該是“紹興酒”或者有人叫“紹興酒”。如果說“花雕酒”，可能更多人知道。花雕酒是黃酒的壹種。花雕圖片參考:upload.wikimedia/ * * */蒙斯/拇指/b/be/中國酒-花雕/200px-中文。早在宋代，紹興就是著名的葡萄酒產地。紹興人在家生孩子。當孩子們滿月時，他們會選擇酒壇子，用泥封住壇子，然後埋在地下或地窖裏。男的叫莊，女的叫女兒洪。當孩子們結婚時，他們會帶他們出去招待親戚朋友。因為壇子上通常有壹些吉祥的圖案，所以叫花雕。中國上虞人在《南方草木》中記載:“女兒酒是有錢人家生女兒、娶女兒的必備之物”。莊袁弘原是紹興人生兒子時埋的酒。本來是打算在兒子成年拿壹等獎的時候喝的，但是兒子結婚的時候壹般都是用來招待客人的。花雕主要選用優質糯米，優質酒曲，江浙泉水。用古老的方法釀造，然後儲存數年。花雕酒柔和、橙黃明亮、芳香醇厚。有時酒也被用作調味品，如刻花雞和燉蟹肉，這是紹興的名菜。黃酒起源於中國浙江和江蘇南通。這是壹種用大米釀造的糧食酒。制作工藝:在熟米飯中加入麥曲和酵母，經過前發酵和後發酵兩道發酵工序，壓制而成成品。黃酒也經常用於烹飪，經常可以去除魚腥味，增加菜肴的風味。它在中國烹飪中占有非常重要的地位，如香油雞、申思湯和姜母鴨等。，這些都需要米酒作為調味劑。在中國臺灣省，在解除煙酒專賣限制之前，很多人會在家裏釀造壹兩瓶黃酒用於烹飪。但在解除煙酒專賣限制後，由於酒的價值因中國入世而大增，壹開始就出現了紅標黃酒的嚴重短缺，很多人想辦法自己釀造黃酒。黃酒比較有名的品種有:紹興黃酒、花雕酒、女兒紅。
參考:個人知識+* * *