1，微波爐解凍的最低等級:微波爐解凍時，必須使用最低等級，而且要逐漸加熱。壹開始要加熱兩分鐘左右，然後根據肉的解凍程度決定加熱時間，直到完全解凍。開始時避免加熱10分鐘；
2.用鹽水或醋解凍:將凍肉放入冰箱1-2小時，使凍肉變軟。這是因為冰箱的溫度壹般在0攝氏度左右，可以先把凍肉軟化。然後肉可以在鹽水中完全解凍。這是因為鹽水可以加速冰的融化，而不會滋生細菌。範誌紅提醒說，自來水不適合解凍冷凍肉。另外，可以將叉子蘸醋叉入肉裏，也可以加快解凍速度；
3.用鋁盆解凍凍肉:先將壹個鋁盆底部朝上放在桌上，然後將凍肉放在鋁盆底部，再將另壹個鋁盆底部朝下放在凍肉上輕輕按壓。按壓大約5分鐘以解凍。這就利用了鋁制品極強的導熱性。當凍肉兩端貼在鋁鍋上時，凍肉通過鋁盆迅速與周圍空氣進行熱交換。經過不斷的熱交換，冷凍的肉會在短時間內融化。如果家裏沒有鋁鍋，鋁蓋和鋁盆也可以。
4、接近0℃的冷水:
(1)凍肉的溫度在0℃以下。如果在熱水中解凍，凍肉從熱水中吸收熱量，其外層迅速解凍，使溫度迅速上升到0℃以上。肉層之間有空隙，傳熱能力下降，使裏面的凍肉難以吸熱解凍，形成硬核。
(2)如果將凍肉放入冷水中，由於凍肉和凍雞吸熱，冷水溫度會降至0℃，部分水會結冰。因為1g的水在冷凍時能放出80卡熱量(而1g的水在降低1℃時只能放出1卡熱量)，所以冷凍肉吸收這麽多熱量後，肉的外層溫度迅速上升，而內層容易吸熱，所以整個肉的溫度也迅速上升到0℃。
(3)如果這樣重復幾次，凍肉就可以解凍了。從營養學的角度來說，這種均勻緩慢加熱的方法也是科學的。