壹、引用和解釋
1.春筍:引用南朝梁《謝謝文學》詩:“筍可解，弱柳順風。”《丁之歌》唐璐桂夢:“菜燒筍肥，琴倚洞庭，瘦。”郭沫若《洪》第九章:“少年救亡團體在武漢如雨後春筍般出現。”
2.這是對女人纖細手指的比喻。見《春筍》:引自南唐李漁《蓮紫菱》:“香筍嫩，為誰倚淚？”元代曾瑞《思鄉哨》套曲:“月下嘗玉笛，春筍開前按銀琴。”《重生》64:“春筍半袖，眼望小王。”
第二，植物
1，竹筍，可食部分為新生，嫩肥，短而壯的芽或鞭。竹子起源於中國，種類多，適應性強，分布廣。毛竹、毛竹等散生竹種的地下莖深埋於土中，竹鞭、筍有土層保護，冬季不易遭受凍害，出筍期主要在春季。壹年四季都能找到竹筍，但只有竹筍和冬筍的味道最好。
2.開春挖掘的竹筍因其體胖、潔白如玉、肉質鮮嫩、味道鮮美而被稱為“蔬菜之王”。烹飪時，無論是涼拌、炒菜還是煮湯，都鮮香四溢，是人們喜愛的菜肴之壹。又稱“山中八寶”。因其種類繁多，如毛竹、毛竹、石竹、黃竹、龍竹、毛竹、毛竹、麻竹等，可素食。
3，不同的做法，不同的味道。炒、燉、煮、燜、燜都是美食。祖國各地都有許多著名的竹筍，如上海菜的“筍幹燒鰣魚”、“筍幹白斬雞”、“南方豬肉筍”、“糟燜筍”、“枸杞筍”，陜西菜的“筍幹紅燒肉”。
第三，營養分析
竹筍清淡、鮮嫩、營養豐富。含有豐富的水、植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體必需的營養物質和微量元素，尤其是纖維素，能幫助消化，預防便秘。因此，竹筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、粗纖維素的營養食品。