紫色卷心菜
別名“甘”，紅甘藍，紅甘藍，紫甘藍
食之性平，味甘，入脾胃。
好處:健脾養胃，緩解神經痛，防治酒精中毒，促進肝臟排毒。
營養和保健
1，抗衰老
紫甘藍還含有花青素，花青素是最常見的抗氧化物質之壹，雖然不是人體必需的營養物質，但對預防衰老及相關疾病非常有幫助。紫甘藍還富含維生素C，維生素C是最重要的抗氧化劑。
2.保持皮膚健康
紫甘藍含有豐富的硫磺，主要用於殺蟲止癢，對各種皮膚瘙癢、濕疹等疾病有壹定療效，所以常吃這類蔬菜對維護皮膚健康非常有益。
冷紫甘藍
1.首先我們來準備食材，壹顆紫甘藍，切掉根部，然後切成細絲。切的越細越好吃，根越硬會影響口感。
2.洋蔥半個，切絲與紫甘藍放在壹起，加適量水，洗出浮色，洗後撈出放入盆中備用。
3.青椒半個，去籽切粒，小米椒幾個切圈，蒜粒幾個剁成蒜末。加入鹽2g，糖10g，白醋10g，攪拌均勻融化備用。
4.然後將準備好的小食材倒入盛有紫甘藍的鍋中，翻炒鍋內拌勻，即可裝盤食用。
好了，這道簡單美味的家常菜涼拌菜做好了，喜歡的朋友抓緊時間趕緊嘗嘗吧。