洋蔥炒雞蛋的配料:油、鹽、糖、雞精、胡椒粉、雞蛋、洋蔥。
烹飪過程:
(1)將炒雞蛋出鍋，放在準備好的盤子裏備用。
(2)加入適量的油，油熱後將準備好的洋蔥翻炒，洋蔥炒軟後加入雞蛋。
(3)將調味鹽、糖、雞精、胡椒粉放入鍋中，等待三分鐘左右。
洋蔥香腸炒雞蛋配料:鹽、白醋、雞精、食用油、醬油、雞蛋、洋蔥、香腸、西紅柿。
烹飪過程:
(1)雞蛋加適量鹽打散，再加入少量白醋攪拌均勻。
(2)洋蔥去皮，切成小塊，香腸洗凈，切成丁。
(3)將切好的香腸倒入熱油的鍋中翻炒2-3分鐘，然後倒入洋蔥翻炒至八成熟。
(4)倒入打好的蛋液，成型後與洋蔥香腸壹起翻炒，攪拌均勻。
(5)加入適量雞精。
蔥爆炒韭菜雞蛋準備食材:韭菜10根，紫蔥1根，雞蛋2-3個，料酒3ml，水適量，鹽適量。
烹飪過程:
(1)韭菜洗凈，切成4cm左右的小塊。將洋蔥去皮，切成1cm至2cm寬的細條。雞蛋打散，倒入碗中。
(2)將料酒和水攪拌，待用。
(3)燒熱鍋，倒入油，大火加熱。油7成熟後倒入蛋液，煎至金黃色，取出待用。
(4)鍋中倒入適量油，大火加熱。油5熟了，把蔥花放進去，用中火到小火翻炒。當洋蔥稍軟時，加入適量的鹽，攪拌均勻，倒入煎蛋。
(5)快出鍋時，倒入韭菜，翻炒壹定量。
洋蔥的好處很多，有散風散寒、促進消化、增進食欲、提神、抗癌等。同時，洋蔥還含有壹些鈣，有助於預防和治療骨質疏松癥。洋蔥還含有植物殺菌素，殺菌作用非常強，所以咀嚼生洋蔥也可以預防感冒。