成分及功效:茴香的主要成分有蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香氣物質。是集藥用、調味、食用、化妝於壹體的多用途植物。幼莖和葉被用作蔬菜和填料。茴香果實含有茴香油2.8%，茴香腦50-60%，a-茴香酮18-20%，甲基胡椒10%和a-蒎烯雙戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳含有大約65438±05%的脂肪油，以及大約85%的蛋白質、澱粉、糖和粘液。
它可以作為壹種香料，常用於烹飪面食，如肉類，海鮮和芝麻餅。中醫認為其性溫，味辛，入肝、腎、脾、胃經。具有溫補肝腎、暖胃氣、散結散寒止痛、理氣和胃的作用。可用於治療冷疝腹痛、睪丸偏位、婦女痛經、小腹冷痛、腹脹、厭食嘔吐腹瀉。
現代藥理研究表明，茴香還具有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用，茴香油具有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經和血管，促進唾液和胃液的分泌，刺激食欲，幫助消化。適用於脾胃虛寒。腸絞痛、痛經患者用於食療。食用方法是:取小茴香少許，煎熟，煎去殘渣，再加入大米，煮成米粥。
小貼士小茴香顆粒均勻，質地飽滿，色澤黃綠色，香氣濃郁，無梗，為佳品。應該密封、陰涼、避光。
八角又名茴香、八角、八月珍珠、茴香、八角、八角、茴香、八角、八角。
其性溫，味辛。入肝、腎、脾、胃經。
功能:溫陽散寒，理氣止痛。用於寒疝腹痛、腎虛腰痛、胃寒嘔吐、胃脘痛。
禁止食用發黴的茴香。陰虛火旺者不宜食用。