武昌石牌嶺是湖北武漢吃小龍蝦最集中的地方之壹。不到壹公裏長的街道兩旁，有十多家蝦館。張進在這條街上開了壹家蝦店。雖然今年生意還不錯，但因為小龍蝦的收購價壹直在漲，他感覺壓力很大。
湖北省武漢市飛飛養蝦場負責人張進:去年同期小龍蝦每斤20元左右，現在不到30元。按照我們的規格和標準，我們今年都40多了，6月底就到了。到目前為止，價格基本比去年同期上漲了至少80%。
雖然小龍蝦價格大幅上漲，但大部分餐廳的菜單上並沒有上調小龍蝦的價格。以湖北當地壹盤油燜小龍蝦為例，價格從158元到188元不等，壹般需要3斤左右的小龍蝦。按照每斤40元計算，這樣壹盤小龍蝦的原料成本占了壹大半。
湖北潛江五七蝦館負責人王長剛:五六月份的時候，我們每盤大概能賺六七十塊錢。現在再漲價，每鍋蝦能賺10到20元。
近年來，小龍蝦在餐飲市場備受青睞。去年全國小龍蝦消費量達87.93萬噸，帶動上下遊產值超千億。每年六七月份應該是小龍蝦上市的旺季，價格往往會走低。然而，今年的反季節漲價讓很多餐館老板有點慌了。
湖北潛江市黃霞蝦館負責人曹立軍:安排專車下鄉，到湖區，遠到監利、洪湖進貨。否則很難拿貨，而且貨太緊俏。
物以稀為貴，東西少了價格肯定會漲。