所需成分
面粉500克，酵母粉5克，溫水290克，細玉米粉30克，食用油壹湯匙，胡椒粉壹把，小蔥壹把，幹面粉適量。
練習步驟
1.在碗中準備500克面粉，加入5克酵母粉，分幾次加入290克溫水混合面粉，邊加邊攪拌。攪拌成絮狀後，揉成面團。揉成光滑、軟硬適中的面團即可。蓋上面團，讓它變大兩倍。
2、碗中加入30克細玉米粉，鍋中加入壹湯匙食用油，油熱後加入壹把花椒粒，大火炒出花椒的香味。看到油加熱到冒煙後，把熱油過濾到玉米粉裏，然後攪拌均勻。酥脆的玉米粉做好了，放壹邊備用。
3.準備壹把洗凈的小蔥，切碎備用。在案板上撒些幹面粉，揉壹會兒面團，把空氣放出來。然後把它排成長條形，把面團分成三等份。如果想做小蛋糕，也可以多分幾份。
4.把每個面團揉成壹個球，用手壓平，然後用搟面杖搟成壹個長長的大面團。表面均勻鋪壹層酥皮，撒上蔥花。
5.在面團的上下各切三刀。上下切口要對稱，然後把面團壹層壹層疊起來。每層都要用手輕輕按壓幾次，將裏面的空氣排出。
6.堆到最後，把所有打開的部分揉開，用手排成壹圈，用手壓，最後用搟面杖搟成更大的餅。建議不要卷得太厚，因為這種面餅受熱會膨脹。
7.卷好後用保鮮膜蓋好，醒發十分鐘。電餅鐺預熱，刷油。油熱後放入餅胚，表面也刷壹點油鎖住水分。蓋上高壹點的蓋子，放在火中間燒。
8.大約2分鐘後，翻過來繼續烙印2分鐘。然後每分鐘翻壹次，重復兩次。每翻壹次後蓋上蓋子，直到蛋糕兩面都是金黃色。有彈性的按下表示熟了。