(1)鹵素電荷:
砂仁3兩，高良姜3兩，白口2兩，白鮮仁2兩，白芷5兩，幹姜2兩，胡椒5兩，八角3兩，肉桂3兩，紅曲3兩，胡椒5兩，草果2兩。
(2)配料比例:
水:40斤，雞精:6斤，味精:8斤，乙基麥芽酚:2斤，鹽:2斤，糖:3斤，色拉油:4斤，醬油:4斤。
(3)生產流程:
1.將水合色拉油倒入鹵桶中燒開，放入鹵袋中，燜鹵30分鐘。
2.放入配料。
3.加入腌制好的食物，牛肚:40分鐘10斤，後腿肉:25分鐘15-20斤；鹵藕:每分鐘8-10斤；千:6-8分鐘5斤。(每袋鹽水腌制三次，第三次必須加新藥袋。另外，第二次必須加三盎司辣椒，半斤辣椒，1.5盎司紅米。
(4)生產方法:
雞柳:雞胸肉加水解凍，加入少許鹽，浸泡壹小時，切成條狀，加入鹵汁10斤肉用3.5兩鹵汁；辣椒粉1梁。油炸鍋溫度170-180度，10公斤面粉配2盎司裹粉。
辣椒油:
辣椒面6兩，孜然粉2兩，花椒粉1.5兩，芝麻6兩，辣椒精適量，色拉油10斤。
七成火下色拉油，將食材倒入鍋中，煮兩分鐘。(芝麻加點油，煮開再拌。)
(5)實際操作:
面包:將面團按標準比例均勻活，然後根據室內溫度醒發20分鐘。然後將面團切成小塊，每塊重約70g，將面團搟成直徑28cm的餅皮備用。在炒鍋中倒入適量色拉油，加熱至微微冒煙，將搟面皮放入油鍋中，炸至冒泡膨脹，放入草籃中備用。
黃瓜和大蔥:將黃瓜和大蔥洗凈備用，將黃瓜切成約8cm長的條狀，去掉洋蔥葉只留下洋蔥白，將洋蔥白剝掉，去掉洋蔥芯，切成洋蔥絲。
卷餅:將煎好的餅刷上壹半黑醬，壹半番茄汁，加入適量黃瓜和少許洋蔥絲，加入主料，卷到壹半的時候從後面折壹點。卷成薄卷，加入卷餅紙。