說起我們農村的曬菜，有很多好吃的，比如辣菜、茄子乾子、槐花、馬蛇菜、香椿芽、金銀花等。好吃的菜太多了，芝麻葉，豆幹，生菜幹，梅菜幹，有太多的話要說。
今天我就來說說這道辣菜，雪裏紅，是我自己種的。我們可以在種小麥的季節種雪裏紅，這是壹道辣菜。這個菜要到春天才會成熟，等它成熟了我們再曬幹。等我們存了，就拿出來洗泡泡。我們可以做梅菜紅燒肉，酸菜，炒肉沫，涼拌。都很好吃很好吃。
幹香菇:我在做和香菇有關的菜時，會優先選擇幹香菇，無論是單純的炒油菜、燉肉還是餡料。首先，幹香菇比較容易保存。買壹個大包，放在幹燥避光的地方幾個月甚至更久。吃的時候拿出來用冷水泡壹下就好了。其次，幹蘑菇味道更濃。每次打開裝著幹蘑菇的袋子，都能聞到壹股濃濃的香味。新鮮的蘑菇聞不到這種味道。浸泡蘑菇的水也有香味。這種蘑菇水非常適合燉肉，所以這裏也建議大家可以先用清水把幹蘑菇洗幹凈，再換水浸泡。然後就是幹香菇，煮出來會比鮮香菇好吃，所以嚼香菇就成了壹種享受。
幹糧是農村人在以前生活不好的歲月裏，在長期的生活實踐中，為了生存而儲存糧食的有效方式。因為以前農業技術不發達，各種大棚都沒有種植反季節蔬菜。冬天基本都是壹些耐儲存的土豆、蘿蔔、白菜，沒有蔬菜吃。於是，為了吃到壹些只能在春夏秋三季吃的菜，農民想到了把壹些秋後收獲的不易在冬天儲存的蔬菜曬成幹菜，這樣冬天家裏餐桌上的菜就不單壹了。