凈重1000克的整雞。
大蒜5瓣
生姜適量
壹些幹辣椒
花椒
20個栗子
冰糖適量
2根蔥
將練習保存到您的手機中。
步驟1
姜切片,蒜拍平,蔥切段,辣椒切圈。
第二步
切碎的雞肉和姜,洋蔥和大蒜。拌入150毫升黃酒和80毫升醬油。固化時間不限,當然時間長了會更好。
第三步
吃飯前壹小時,準備開始爆輔料。這些包括生姜,洋蔥,大蒜,幹辣椒和辣椒圈。如果不能吃辣,就不用辣椒圈了。匆忙中忘了切圈...
第四步
加入雞肉翻炒至表面變白無血。我在這裏用過兩種煎鍋。不粘鍋可以使皮變硬,肉不會出來。用鐵鍋,水多,肉軟。我更喜歡不粘鍋炒菜。
第五步
將適量黃酒加入砂鍋中煨,然後將炒好的雞肉轉移到砂鍋中,同時加入板栗和冰糖。酒量剛好能淹死雞,後面加的不夠。大火燒開後蓋上鍋蓋燜20分鐘即可。
第六步
然後就該吃飯了。如果是火爐,吃飯的時候把火鍋換成小火,如果是家宴,換成大盤子。葡萄酒出鍋時的香味絕對迷人。
技巧
冰糖的作用是帶出酒的香味。至於重量,我不確定。我邊煮邊嘗。只要分量足夠,初嘗就能感受到味道的豐富。因為後來發現冰糖不夠了,沒時間慢慢煮,就用了綿白糖來提味。
如果吃火鍋,可以在第五步加入蓮藕、杏鮑菇、薯片等妳喜歡的素菜壹起燉。
因為長時間炒菜,酒精早就揮發了,女生不用怕喝醉。
因為不愛吃辣,所以只用壹點點辣椒來豐富口味。如果我是壹個愛吃辣的人,我可以增加辣椒的量。做飯,沒什麽規矩怎麽做,但是喜歡就極好。