練習步驟:
1:先把買來的魷魚內外洗幹凈，記得撕去紅皮，切成合適的小圈。
2:用料酒腌制5-10分鐘左右，不用油在鍋裏快速翻炒。
3:鍋中加入熱水，沸水焯水後，也會形成魷魚圈。
4:另起鍋燒熱，放入食用油，放入蒜、辣椒、姜絲翻炒2-3分鐘。
5:加入瀝幹的魷魚圈，及時倒入鍋中翻炒3分鐘，然後加入半勺醬油調味。
6:翻炒幾分鐘，然後加鹽和雞精即可食用。
技巧
1:魷魚壹定要洗幹凈，再用熱水焯水，這樣也可以縮短在鍋裏煮的時間。
2.壹定要加料酒去腥，不然會有腥味殘留。
3.大火反復翻炒魷魚，看魷魚圈是否熟透，以免半生不熟。
1，油炸
不要用普通面粉，玉米澱粉之類的。這些油炸產品味道不好。
壹定要用紅薯澱粉(就是超市裏普遍賣的那種)或者日本天婦羅粉(幾種粉混合包裝在超市裏賣)。這兩種油炸食品味道更好。
加水和調料調成糊(糊的口味看妳喜好，加蔥蒜之類的，自己調)
然後把魷魚圈掛起來炸。
蘸醬(這個看妳自己口味)
2、白燒
燒開水，酒，姜之類的。
加入魷魚
立即取出(不要煮過頭！！！！！)
放入有冰塊的冰水中，用手朝壹個方向攪拌！！！！攪拌！！！！攪拌到手斷！！(聽說在壹家很有名的小吃店，炒魷魚要半個小時，讓魷魚吃起來Q彈韌。家裏不需要，差不多就行)
然後準備蘸醬(辣不辣)