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酥皮點心
這餅是死的，但是吃起來軟軟的，涼了也不硬。做之前忘記稱了。這個水分比是我粗略估計的，可以根據自己面粉的吸水性來調整，只要是軟面團就行。
材料？
500克面粉
開水150克
溫水150g
200克油
5克鹽
十三香1勺子
白芝麻3克
千層蛋糕怎麽做？
在面粉中加入5克鹽，攪拌均勻。壹半面粉用開水拌，另壹半用冷水拌。
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面團稍微涼壹點就揉好，外面抹壹層食用油防止皮幹，蓋上蓋子15分鐘。
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睡醒後，取出面團，稍微揉壹揉。
我忘記給糕點拍照了。在50克面粉中加入鹽，加入五香粉，倒入熱油，將流動液體攪拌均勻。將面團搟成長方形，將冷卻後的面皮均勻攤開，切幾刀，如圖。
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繼續蓋牌。
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最後折疊起來，蓋上蓋子，醒發十五分鐘。
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醒後搟開，表面撒上芝麻，沸水蒸15分鐘。
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蒸好後，用油刷鍋，炒芝麻面朝下。
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反過來煎另壹面，兩面都是金黃色的。
切開看看裏面。
很熱，但是層次清晰可見。
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安排得很好
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家裏人說我好像燒了壹本書。
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