壹、準備工作
炸果子之前，我們需要準備好以下材料：
面粉：500克
雞蛋：2個
白糖：100克
酵母粉：5克
溫水：適量
油：適量
二、和面
在壹個大碗中，倒入面粉和酵母粉，攪拌均勻。
磕入雞蛋，加入白糖，壹邊攪拌壹邊慢慢加入溫水，直到面粉成團。
將面團揉至光滑彈性，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1個小時左右，發酵至兩倍大。
三、炸制
將發酵好的面團取出，揉搓排氣，然後分成小劑子。
將小劑子壓扁，包入自己喜歡的餡料，可以是豆沙、芝麻、水果等。
鍋中倒入適量油，燒熱至五成熱，將果子放入鍋中，小火慢炸。
炸至果子表面金黃酥脆，撈出控油即可。
四、小貼士
面團的軟硬度要適中，太軟容易粘手，太硬炸出來口感不好。
炸果子時油溫不能太高，否則會炸糊，也不要太低，否則果子會吸油。
炸果子要根據大小和餡料來控制時間，壹般炸至表面金黃即可。
炸好的果子可以趁熱食用，也可以放涼後再吃，別有壹番風味。
五、常見問題及解決方法
果子炸出來不酥脆：面團發酵不足或者油溫太低。
果子有生面味：面團發酵時間不夠或者油溫太高。
果子吸油：油溫太低或者果子炸的時間太長。
果子開裂：面團揉搓不足或者發酵過度。
掌握了這些技巧，妳也能輕松在家制作出香噴噴的炸果子了。快來動手試試吧，相信妳的家人和朋友都會贊不絕口的！