面粉(中低筋也可以，我用中筋)300克(備用)
鮮奶油200毫升(193克)
白糖40克
黑芝麻50克
壹點鹽
步驟1將淡奶油用糖打至豆腐渣狀態，繼續打至油水完全分離。(我當時同時在玩手機，結果被砸了...整個過程很短。)
第二步將面粉壹點壹點加入到淡奶油中，用筷子攪拌，加鹽。剩下20%的面粉時，開始用手揉面。如果覺得太稀，可以加面粉。如果剛剛好，就不用加了。壹直揉，盡可能的多，直到面盆光滑，手滑，面團很光滑。之後用保鮮膜把面團蓋上，放置壹會兒醒發(根據個人時間，半個小時差不多就夠了)。
第三步將醒好的面團切成三等份(因為我的烤箱會烤三次)，取出壹份放在面板上繼續揉面。快完成時，開始滾動。揉好的面團卷起來有點硬，因為彈性太好，會縮回去。面團搟至3毫米厚時，均勻撒上芝麻。撒完後，把兩邊的面團往中間折，再撒上芝麻，對折，然後繼續搟。卷成3 mm厚繼續剛才芝麻的折疊過程。撒芝麻的量要根據自己的喜好，折疊的過程壹定要反復幾次，這關系到烤出來的脆條的脆度。我的第壹塊面團沒有反復折疊，出來很硬。第二塊面團折了很多次，搟了很多次，出來很脆。
第四步
將皮反復折疊、搟多次後，開始切成條狀，約4 mm厚、5 mm寬，整齊的放在烤盤上(烤盤上最好鋪油紙，不要鋪，也不要上油)。切記脆條之間要留有3毫米以上的空隙。擺盤後放入烤箱中層，160至170度烤15分鐘，轉200度再烤5分鐘上色，停火後再燜10分鐘。甜脆的芝麻酥條烤出來~每個烤箱的溫度不壹樣，烤的時候隨時檢查酥條的狀態。
技巧
1，鹽雖然少，但是用成品會很脆。
2、醒過來也很重要，這壹步不要省略；
3.反復摺皮很重要，直接關系到成品的脆度。