肉絲炒蒜
今天用大蒜炒的食物是瘦肉絲。瘦肉絲可以搭配各種蔬菜，搭配大蒜也很好吃。按照以下步驟制作不同的食物。
配料:大蒜、瘦肉、食用鹽、食用油、蔥、姜、紅辣椒。
1.大蒜洗凈，切成2厘米左右的段，再用清水沖洗壹遍，然後單獨放在瀝水筐裏。
2.將瘦肉用清水浸泡5分鐘，浸去血水，沖洗三四遍，先將瘦肉切成塊，再將塊切成絲，將肉絲單獨放入小鍋中，加鹽和醬油，腌制3分鐘。
肉絲炒蒜
3.將炒鍋洗凈，控幹水，將炒鍋加熱，放入涼熟的油，油熱時放入蔥姜末，炒香，然後放入腌制好的肉絲，翻炒2分鐘，放入少許醬油，將瘦肉翻炒至七成熟，沿炒鍋邊緣倒入少許熱水，將肉煮熟，再放入洗凈的蒜段，輕輕翻炒兩下，即可出鍋。
肉絲炒蒜
炒大蒜的小技巧:
1.炒蒜的時候用小火，蒜不需要炒太久，1分鐘就能炒熟。有些人用大火炒大蒜。事實上，那樣做是極其錯誤的。只有小火炒蒜才能鎖住大蒜的營養，只有吃蒜才能吃到有營養的東西。
2.肉絲炒蒜的時候，先把肉絲腌壹下，這樣肉絲就沒有腥味了，肉絲用鹽腌壹下就熟了。所以炒蒜的時候，不要直接炒蒜。先炒肉絲，再和肉絲壹起炒，這樣可以作為壹種開胃菜，這樣可以把蒜煮的很好吃。