工具/材料:豬骨2根，白蘿蔔1個，紅棗6枚，枸杞15個，小蔥2根，花生油，白胡椒，食用鹽，清水。
1，泡水半小時以上，把血泡在肉骨頭裏。大概半個小時，大骨顏色白到狀態。
2、白蘿蔔清洗幹凈，白蘿蔔最苦的味道在表皮和兩端，所以我們要削皮去掉兩端，然後切成滾刀塊備用，大骨頭快燉的時候可以切白蘿蔔。
3.將小蔥切成蔥花備用。如果喜歡香菜，也可以點壹些香菜來搭配顏色。
4.為了更幹凈的去除大骨頭上的血水，保證不會有腥味和異味，我們再把大骨頭焯壹遍。鍋中加水，將骨頭放入冷水中，加入蔥、姜、料酒或米酒，然後大火燒開，燒開後再煮3分鐘左右，使骨頭中的血沫全部燒開。
5.煮好後取出用60度以上的熱水徹底沖洗表面的浮沫，然後控水備用。這裏要註意。洗大骨頭時千萬不要用冷水，否則大骨頭上的肉遇冷會收縮變成柴火，燉出來的湯不香不白。
6.鍋熱後加入花生油30克中火。如果沒有花生油，可以用豬油。油熱後，先放幾片姜，然後把洗幹凈的大骨頭放入鍋中，開始翻炒。多轉壹轉，讓大骨頭的每壹面都能均勻受熱。
7.然後可以直接加水。燉肉加水也很有講究。水必須燒開。如果直接加涼水，燉肉會很別扭，不白。因為燉骨頭湯至少要壹個半小時。
8.清理完浮油，可以把切好的白蘿蔔放入鍋中，如果有紅棗，也可以放幾個。
9.加鹽4克提味，白胡椒2克去腥增香。調好味後蓋上小火繼續燉10分鐘。這時候如果家裏有枸杞，可以加點，可以增加湯的營養。
10，加入枸杞後，最多5分鐘就可以煮好，骨頭湯整個燉的過程大概需要100分鐘。