當然模仿也可以做的很接近。關鍵是放足夠的皮凍占餡料的壹半；
揉面團要足夠用力，餡料要抹點油，以免吸湯。
湯包(果凍、洋蔥姜水法)
做蒸餃有四個重要步驟。
汁多味美，這是蒸湯包的壹大特色。制作果凍是制作多汁餡料的關鍵。第壹步:做皮凍。
原料:豬皮500克，蔥10克，姜15克。
調料:黃酒15CC，鹽，味精，胡椒粉。
1豬皮加入冷水，小火燉2分鐘。
2去掉皮上的肥肉，拔豬毛。
鍋內放入1500CC水，放入豬皮500克、蔥10克、姜15克、黃酒15CC、鹽、味精、胡椒粉，小火煮90分鐘至肉爛。
4取出皮，切碎。
5倒回湯鍋，微煮。
6烹飪後
7倒入盆中，冷卻。
8.倒出冷卻的果凍
包子好吃，嫩滑多汁，這是它的特點。第二步，制作餡料。
原料:豬肉500克，洋蔥姜水200毫升，鹽7克，味精5克，糖15克，醬油15毫升，豬油和香油。
1用切菜機把凍肉剁碎。
2把它放在容器裏
3豬肉500g，鹽7g，味精5g，糖15g，醬油15CC，攪拌。
4加入200CC洋蔥和姜水(方法稍後提供)，同方向攪拌，最後加入香油。
5放入與肉餡等體積的果凍，加入豬油攪拌。
第三步是蔥姜汁的做法
1蔥10g切塊，姜20g切塊。
2加入200CC水，放入攪拌機中攪拌，或者用手搓汁。
3過濾，取出蔥姜汁。
皮薄餡不裂的包皮是用中筋面粉加冷水做成的。最後壹步是拉包皮。
1.250g面粉加入120CC冷水，形成面團。靜置10分鐘
2.取出面團不斷揉搓，切成小份重10g。
3.搟成中間厚邊薄的面團，裹上肉餡(皮凍、蔥姜汁、肉餡的混合物)。
4.折扣成型(8折最好)醒來10分鐘。
5.關在冷水裏5-6分鐘(我用了9分鐘)。