不建議邊吃柿子邊吃牛肉，因為牛肉富含優質蛋白質，柿子是鞣酸含量高的食物。壹起食用會導致鞣酸與蛋白質結合生成不溶性沈澱，不僅影響人體對牛肉中蛋白質的吸收，還會大大增加腸胃的負擔。因此，為了更好地吸收營養物質，建議兩者之間的進食時間應在2-3小時以上。
2柿子為什麽會發澀，不夠成熟？
柿子中含有大量的鞣酸，鞣酸會使柿子變酸，越澀的柿子味道越重。所以，如果柿子特別澀，壹般是因為成熟度不完全造成的。此時，鞣酸會與口腔黏膜中的蛋白質結合形成固體，附著在口腔黏膜表面，引起不適。像這種柿子，建議等熟了再吃，這樣味道會更好。
3如何催熟柿子，去除澀果？成熟的水果會釋放壹種乙烯氣體，加速水果成熟。因此，未成熟的柿子可以用成熟的香蕉、蘋果等水果密封，這樣會促進柿子的甜味。
準備壹個保溫性好的桶，在桶內加入40-50攝氏度左右的溫水，然後將柿子放入桶內，這樣會加速柿子的成熟，壹般需要2-3天左右才能去除澀味。
酒精可以去除澀味，在柿子表面塗壹層白酒，然後將柿子密封2-3天即可。酒精可以將柿子中的不溶性單寧轉化為可溶性單寧，從而去除柿子的澀味。
4柿子澀後有鞣酸嗎？還有就是。
柿子屬於高鞣酸食物。即使脫澀後，其中仍有鞣酸成分，但與有澀味的柿子相比，鞣酸含量要少得多。另外，柿子中的鞣酸成分大部分位於果皮中，所以吃柿子最好去皮，吃柿子不建議吃高蛋白高鈣的食物。