1，不同的外觀和形狀
秈稻壹般呈橢圓形或細長形，粳稻呈橢圓形。秈稻雖然是橢圓形的，但不如粳米圓。
2.營養成分和口味。
秈米的蛋白質含量在8%以上，而粳米只有7%。粳稻的凝膠稠度要求在70以上，秈稻只要求在60以上。所以粳米比秈米粘性大很多。
3，做法也不同。秈米適合做幹飯，粳米適合做粥。粳米中直鏈澱粉和蛋白質的含量比秈米少，不如秈米軟糯可口。秈米的糯稠度不夠，煮出來的粥不夠粘。
粳稻是橢圓形的。比如粳米，類似足球。粳稻的形狀大致是中間寬兩邊短。
秈稻又長又薄。我再打個比方，類似油條。秈稻的線比粳稻的線軟。
做飯的味道。
熟粳米是壹種糯米，但不是糯米的感覺。粳米吃在嘴裏有點彈性。粥的話，粳米可以做黏稠的粥。
秈米煮後基本不粘，顆粒清晰。而且粘度幾乎很小。
產地不同。
粳稻屬於北方種植的水稻。秈稻是生長在南方的水稻。
以上就是這兩種大米的區別。如果妳去超市買大米，這兩種大米還是很容易區分的。
什麽樣的米飯好吃？
多吃粳米。其實粳米就是大米，只是我們對大米這個名字比較熟悉。尤其是盤錦大米，在這裏乃至南方都是相當有名的。但是選米真的要看個人口味。比如南方可能喜歡吃秈米，所以秈米比較出名。
所以，還是根據個人口味來選擇大米比較好。如果妳習慣吃壹種米飯，妳會非常喜歡。