壹.解釋:
1.豆漿煮沸後加入石膏或鹽鹵制成的食物。
2、又名“豆腐”。食物。豆漿煮沸後，加入石膏或鹵水使其凝結成塊，壓去部分水分。
二、豆腐的意義:
豆腐是壹種營養豐富、歷史悠久的食品。大眾對豆腐的喜愛，推動了豆腐制作技術的進步和發展。豆腐的主要制作工藝是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固，即豆漿在熱量和凝固劑的作用下凝固成含有大量水分的凝膠，也就是豆腐。
豆腐含有人體必需的多種微量元素，還富含優質蛋白質，被譽為“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上，這種健康食品壹直受到大家的喜愛。但是，要想充分發揮豆腐的營養價值，就需要註意良好的搭配。
三、豆腐分類:
1，以鹵水為凝固劑，北方地區較為常見，稱為北豆腐，含水量低，為85%~88%，質硬；
2.石膏粉做凝固劑，南方多見，稱為南豆腐。含水量比北豆腐多，可達90%左右，比較軟；
3.以葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑，稱為內酯豆腐。這是壹種新型混凝劑，與傳統制備方法相比，提高了收率和產品質量，減少了環境汙染。
豆腐的例子:
1，65438+2月21日，恰逢“冬日至日壹夜”，在常州闖蕩多年的烏克蘭帥哥安德烈突發奇想，為另外4名剛到常州的烏克蘭村民做了壹道常州正宗的“胡聰杜豆腐”。
2.提高凝固溫度可以縮短凝固時間，顯著增加豆腐凝膠的強度。
3.她總是責罵她的孩子，但孩子們都知道她嘴尖心壞。
4.民國15年，鄒三和豆腐被列為四川省土特產，參加歷屆省勸會評比，均獲優質證書，名聲傳遍全省。
5.銀杏粥，壹顆蓮子壹百顆棗，栗子燒雞，全福豆腐，不僅好吃，還好吃。
6.我第壹次聽萬聖節。祝妳節日快樂！送妳壹束玫瑰，靠它來表白；妳有大桃花，運勢全靠它；給妳壹碗豆腐，吃完就笑。