壹名王興婦女在湖南家中釀造葡萄酒。泡了10天，她註意到酒好像膨脹溢出來了，趕緊上前擦。不料，酒突然爆炸，飛濺的玻璃當場割傷了王女的雙手，導致她的神經、血管和肌腱多處受傷。她被緊急送往醫院。
郴州市第壹人民醫院手足外科副主任醫師提醒，如果嘗試自釀酒，不要灌得太滿。壹般要在容器內留有65，438+0的空間，蓋子不要蓋得太緊，因為葡萄酒在發酵過程中會產生大量氣體。如果氣體在完全封閉的容器裏越來越多，就會產生很大的壓力。壹旦超過容器的容許極限，容器就會爆炸。
專家們不贊成自制葡萄酒，理由如下:
1.自釀容易滅菌不徹底。
為了衛生起見，大部分人在釀酒前都會把買來的葡萄用水洗壹遍，但這樣會增加葡萄的含水量，降低含糖量。鮮葡萄的含糖量不如釀酒葡萄，會讓事情變得更糟。自釀容器往往采用開水或沸水滅菌，遠不如工業上的密閉滅菌徹底，容易滋生雜菌，也會導致雜醇油或甲醇超標。
2.自制葡萄品種不對。
通常，自制葡萄不是釀酒葡萄品種。葡萄酒的營養成分主要由葡萄酒中多酚類物質(單寧、花色苷、酚酸、黃酮)的含量決定，而多酚類物質的來源就是葡萄本身。同時，酸味和澀味是葡萄酒的味覺成分，澀味來自葡萄皮，紅酒的色澤和香氣也來自葡萄皮。
3.自釀容易發生爆炸危險
壹般自制的酒大多是廣口玻璃瓶。如果沒有蓋子，沒有透氣孔，很容易導致微生物進入瓶內。為了防止微生物進入瓶內，普通家釀葡萄酒愛好者會選擇密封釀造。