花生12g海帶20g
幹絲15g粉絲20g
幹木耳5克，燉牛肉壹小塊。
面粉80克
佐料
胡椒3g陳醋5g
醬油(醬油)15ml香油。
胡辣湯的步驟(洗面筋)
1.在面粉中加入45g水，制成柔軟的面團，放入大碗中，加入清水，浸泡10分鐘，直到面團剛剛過去。
2.用水揉面團，直到面團變小，顏色變成淺灰色，然後把面筋洗出來。
3.把洗好的面筋拿出來，洗面筋的水不要倒掉備用。
4.幹木耳泡發切絲，熟牛肉切丁。鍋中加入壹升水，放入牛肉丁。水燒開後，將面筋撕成小塊放入鍋中，再放入粉條、花生、海帶、幹絲燒開。
5.倒入面筋洗滌水，順時針攪拌。
6.燒開後加入醬油、胡椒粉、雞精，攪拌均勻，煮壹會兒，撇去浮沫。
7.食用時根據個人口味加入適量的醋和香油。
技巧
1，正宗的胡辣湯是用牛肉或者羊肉做的，湯頭也需要用十幾種調料熬制。為了家裏方便，可以用現成的牛羊肉清湯或者水代替。
2.粉條最好用紅薯粉條，比較耐煮。
3.胡辣湯和酸辣湯的區別在於，胡辣湯是用洗面筋的水粘稠，酸辣湯是用水澱粉增稠。
4.倒洗面筋水的時候，記得用筷子攪拌，因為澱粉會沈到碗底。
5、胡辣湯煮的時候不加醋，只在吃的時候，根據個人口味加入適量的醋和香油。
6.正宗胡辣湯的顏色是深褐色帶紅色，紅色是紅花生皮煮出來的顏色。有的攤販為了節約成本反而用紅米粉，自己做的湯最放心。