1.蒜粉是直接切碎蒜瓣生的；大蒜是切碎的蒜瓣，用色拉油炒。
2.蒜末蒜瓣切的比較小，而大蒜的蒜瓣大概是1/4小米大小。
3.蒜末的制作方法比較簡單方便快捷，而蒜末的制作方法比較復雜繁瑣。
4.大蒜粉可以藥食兩用，大蒜可以食用。
5、蒜末是指將蒜瓣切成小塊，用做末；大蒜是將蒜瓣切成片，用刀剁碎，約1/4小米大小或更小，然後用色拉油小火煎。
6.大蒜粉在家常菜中多數情況下是作為調料使用，而大蒜在家常菜中是作為調料使用。
7.蒜粉吃起來辛辣刺激，大蒜吃起來清香不刺激。
8.在下圖圖，圖1顯示了蒜末，圖2顯示了蒜末。
大蒜
蒜末
擴大大蒜的營養價值。
大蒜營養豐富:每100g含水分69.8g、蛋白質4.4g、脂肪0.2g、碳水化合物23.6g、鈣5mg、磷44mg、鐵0.4mg、維生素c 3mg，此外還含有硫胺素、核黃素、煙酸、大蒜素、檸檬醛、硒、鍺等微量元素。
含有0.2%左右的揮發油，油中的主要成分是大蒜素，具有殺菌作用，是蒜氨酸酶水解大蒜中所含的蒜氨酸而產生的。還含有多種由烯丙基、丙基和甲基組成的硫化物。
大蒜中含有“蒜氨酸”，對大腦的益處是維生素b的許多倍，平時讓孩子多吃洋蔥和大蒜，可以使腦細胞的生長發育更加活躍。
大蒜性溫，味辛平；入脾、胃、肺經。陰虛火旺、慢性胃炎潰瘍患者慎用，外用可引起皮膚發紅、灼熱、起泡，不宜敷用過久。皮膚過敏的人慎用。
參考數據
百度百科-大蒜
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