可以搭配辣椒魚和幹花生。
紅燒豬耳朵，紅燒牛肚。
涼拌海帶結、皮蛋豆腐、鹵豆腐。
紅燒雞蛋，涼拌幹絲，白燉花生。
涼拌海蜇皮，泡菜，涼拌黃瓜。
等等，壹些小吃。
飲品方面，麥茶、檸檬紅茶、冬瓜茶、冰鎮酸梅湯等。可用於油膩的溶液。
可以問壹些常客，因為每個人的口味都不壹樣。
作為壹個蘭州人，我還是覺得牛肉面加雞蛋和配菜最好吃。如果人多，來點肉怎麽樣？
我個人每次去牛肉面店，必點茶葉蛋，涼菜，酸黃瓜，毛豆，花生。三五個人點幾碗牛肉面，幾個小菜，夏天來點冰啤酒。如果是冬天，我就來壹瓶二鍋頭。如果技術打起來，整個牛肉火鍋就好了。
如果想加點主食，餃子是個不錯的選擇。
小涼菜，鹹菜，蘭州牛肉面館都是這些。兩片小蝶，壹碗牛肉面，兩個小菜，吃著舒服，也不貴。
加鵪鶉蛋，香菜，韭菜，來個燒餅，好吃！我想吃壹碗。
1.肉壹定是爛的，入口即化，味道很好的那種。我自己試過用市面上的豆瓣醬，用高壓鍋壓過。味道很好。
2.調味新鮮蔬菜，洋蔥，香菜，很嫩很新鮮。當然，也有人不喜歡這樣。請咨詢客人後酌情補充。
3.醋和辣醬可以放在桌子上，讓客人自己添加。
盡量不要放其他輔料，因為可能會影響面條本身的口感。
作為內江人，牛肉面的標配是豆漿和香菜，最好有鹹菜或者涼菜~
當然是小菜壹碟！糖和蒜也很美！瑤瑤大3
謝謝妳邀請我。最好加點配菜。
有很多，比如茶葉蛋，鹹菜，花生，小雜菜...最重要的是要有足夠的牛肉。