茄子碎粉絲鍋原料:長茄子2根、粉絲40g、肉末50g、蒜泥、姜沫、蔥壹勺、米酒壹勺、生抽2勺、生抽1.5勺、糖1勺、郫縣豆瓣醬或老幹媽1炒勺、冷水1勺。練習1。將長茄子清洗幹凈，切好滾刀塊後，撒點鹽腌制15-20min(這樣可以避免長茄子脫脂)。稍後扔掉泡菜滴下水。粉絲早早泡在冷水裏。2.油鍋下半部放入姜蒜翻炒至香味四溢，然後將肉沫倒入鍋中至顏色發白，再將米酒翻兩下撈起。3.鍋中燒開少許油，然後倒入剩余的姜蒜糊，炒香，再倒入茄子炒至變松，加入生抽和老抽炒勻。4.加入粉絲末、郫縣豆瓣醬或老幹媽、糖、冷水，翻炒1分鐘，全部埋鍋。蓋上泥土，煨5或6分鐘。打開表蓋撒上蔥花！發球！
平菇炒蘆筍原料:茭白、胡蘿蔔、大蒜、食用橄欖油、水、鹽、扇貝(或雞精或味精或其他香精或省略)；做法:1，香菇泡發(全部用鮮香菇)，清洗幹凈，去蒂，擠幹水分，切塊。2.胡蘿蔔洗凈，切成絲。3.茭白洗凈，切成條狀。4、大蒜，切塊。5、菜鍋熱，倒入壹些食用橄欖油，燒油，放入大蒜翻炒出香味；加入胡蘿蔔和杏鮑菇，翻炒片刻；加入茭白、適量鹽翻炒片刻；加壹點水，再翻炒，水會越來越綠，水會逐漸幹涸。加入少許扇貝，攪拌均勻，就好了。