孜然牛肉粒腌制時要加什麽材料？

腌制時在孜然牛肉中加入壹些生粉，可以保證牛肉嫩滑鍋裏的油繼續受熱。蒜片在鍋裏爆開，秋衣紮進秋褲，這是對冬天最起碼的尊重。聽到這裏，吃貨們會表達自己的不滿。對秋天的尊重當然是貼上秋肥。說到貼秋膘的最佳食材，無論是炒、煮、燒烤，都是牛羊肉。加入牛肉，翻炒至表面金黃，加入適量鹽、辣椒粉、孜然粉、五谷雜糧，翻炒均勻，撒上白芝麻、香菜段，即可食用。

孜然牛肉是西北飯店最常見的壹道菜，制作簡單，營養豐富。牛肉是這道菜的主要原料。如果用什麽輔料炒菜比較好，洋蔥應該是最合適的食材。洋蔥不僅能去除牛肉的腥味，還能給牛肉增加鮮味，再加壹點紅辣椒就更完美了。空氣炸鍋的定型溫度為185攝氏度，定型時間為20分鐘。大概10分鐘的時候暫停取出來翻壹翻，噴壹點油就可以了。15分鐘暫停，拉出空氣炸鍋的抽屜，抓住手柄搖晃幾下，加熱可以更均勻，20分鐘左右出鍋即可。煮好後還可以撒點孜然粉提味。

先把鍋燒熱再倒入產油(產油要煮熟，不然會有產油的味道。鑒別的反向方法是等鍋裏的油冒煙，放壹塊姜進去，到金黃色的時候拿出來。) 1.牛肉片。二:將血水用冷水燒烤，加入石粉、鹽、雞精、料酒、雞精。第三:煎牛肉。四:炒姜飯，倒入牛肉面，孜然粉加鹽，雞精調味。

將切碎的牛肉放入碗或小盆中，打壹個蛋液。蛋清使牛肉片澱粉化，使牛肉更嫩。加壹點水澱粉，水澱粉的加入是為了鎖住牛肉好漿裏的水分。