了解當地的香椿市場。我們這裏種綠香椿樹和紅香椿樹。我家是山東的，香椿壹般批發主要是河南和山東的。像北京，雖然價格不錯，但是質量要求太高，很少送到那裏。就連山東的香椿需求也不壹樣。滕州、涼山、汶上等壹些地方喜歡青香椿。還有濟南、鄭州、臨沂、壽光等地喜歡紅香椿。所以在種植香椿之前，壹定要了解當地市場的需求。
選擇香椿苗我建議香椿苗移栽入棚時要斜栽2-3棵，不建議用壹年，雖然成本低。但是產量也低，質量還不如2-3年的。我們村之前有家壹年生苗，香椿芽長得很細，在市場上不好賣。他的棚子是40米的棚子。當年香椿芽產量不到2000斤。正常情況下，大約需要3000公斤。我們都去平陰山買香椿樹，山上的樹要壯壹些。
管理和采摘壹定要註意大棚的溫度，尤其是高溫，容易把樹蒸死。然後註意新鮮空氣。如果不保持新鮮空氣，香椿芽很容易變黃，嚴重的會被折斷。適當澆水，不要澆太多，容易破壞根系。病蟲害不多，就這兩年剛出的壹種蟲。它的生命力非常頑強。現在我們是手動抓。下圖就是這種bug。
如果妳摘，妳可以折斷第壹茬。從第二茬開始，壹定要掰手指，不然不影響產量。采摘的第壹天，輕輕噴水，這樣采摘的時候芽會很亮。
最後，種這種大棚風險大，成本高。畢竟這種蔬菜價格不穩定，壹定要根據自身情況種植。