準備材料:黃燈辣椒醬、蠔油、蔥、啤酒、姜片、鹽、糖、蒜末、椰奶、蔥、小龍蝦。
清洗處理:用刷子把買回家的小龍蝦清洗幹凈，主要是蝦的肚子，然後去掉蝦線，切掉小龍蝦的頭和嘴，去掉頭部的臟東西。如果妳想省事，就把小龍蝦的整個頭挑出來，把龍蝦尾吃掉。
生產步驟:
1.今天我們用無水大蒜做了小龍蝦。先做大蒜吧。
鍋裏加油，小火炒蒜末至香軟，千萬不要用大火，否則壹炒就糊了，再加入少量鹽、糖、蠔油、黃椒、啤酒，均勻緩慢翻炒3分鐘即可食用。
2.鍋內加半鍋油，最好是菜籽油，小龍蝦加五成熱，轉大火煎熟，每邊翻蝦均勻加熱。煎幾分鐘就好了，等小龍蝦8熟了就拿出來用。如果條件不允許，就不用炒了。把小龍蝦炒到八成熟也是壹樣的。
3.鍋裏留底油，放入蔥姜片炒香，再放入蔥炒香，開始變幹後撈出殘渣，留下鮮美的油。為什麽要這麽做？因為這是蒜蓉小龍蝦而不是麻辣小龍蝦，裏面的食材殘留影響了外觀和口感。濾掉殘渣後，整鍋小龍蝦就可以吃了，包括湯和蒜。
4.在炒好的油中加入三分之二的大蒜，加入剩余的黃色甜椒，加入小龍蝦攪拌均勻。
5.加入啤酒和椰奶，湯立刻變成金黃色，非常開胃。加入適量的鹽，大火煮開，小火燉10-15分鐘。我用壹罐啤酒換了2斤蝦，還不用吃小龍蝦。椰奶超市可以在網上賣。
6.是時候了。把剩下的蒜放入鍋中，翻炒均勻，真的超級好吃。