方法壹：1、先將菠菜清洗幹凈，切碎2、放至不銹鋼容器中搗爛3、加入少許鹽，靜置壹會4、用幹凈紗布包住菠菜，將菠菜汁擠出。
方法二：第壹步：菠菜清洗幹凈，下開水鍋中煮熟，煮時間長壹點，盡量軟壹些；
第二步：煮好的菠菜擠去水分，和面粉放在壹起，和普通和面壹樣，直接和成面團，剛開始菜色不均勻，可以和成形後用盒扣下來捂壹會兒，接著再揉，多揉幾次就可以揉成均勻的面團
3、接下來的做法，就和白色面團壹樣，搟面，切面，煮面，就可以啦
用這個方法做菠菜饅頭也是壹樣的。只是饅頭再加上酵母，發酵好就可以啦
菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和壹種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的壹項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。