想做出餐廳味道的蒜香黑胡椒排骨，有哪些難點需要掌握？

食材:耗油、醬油、胡椒粉、料酒、蒜、糖、炒粉(阿加莎姐姐給大家分享了如何防止蒜變色。將搗碎的大蒜放入碗中，撒上壹些鹽，倒入適量的熱水，剛好浸泡大蒜。姜沫也和蒜香排骨壹樣。有很多種方式，比如“商業版”(就是市面上冷凍產品包裝的那種)。“酒店版”細分得多。畢竟每個廚師的方法都不壹樣，最後的效果也必然不壹樣。

“家庭版”的蒜蓉排骨是適用的，可以更好的激勵他們結婚。現在他們家孩子也迷上了這道菜，經常纏著我做。所以我們家可謂是流行病，是好食材。用它做的蒜蓉排骨，色澤金黃，蒜味濃郁，外酥裏嫩，鮮嫩多汁，老少皆宜，是人人喜歡的美味食品。做好這道蒜味排骨其實並不復雜。掌握幾個步驟，每隔幾天就會做這道菜。

其實蒜香排骨有很多版本，很多地方都是根據自己的口味來調整的。我取出來，放在炒鍋裏的爐子上，炒鍋裏放油，油八成熱的時候放入蒸好的排骨，炸到脆嫩的時候取出來，整齊的放在盤子裏，把炒鍋裏的油倒出來，放入蒜、鹽、醬油、糖、少許清湯，勾芡後放入。我們都有糯米排骨和翠花排骨的視頻，供網友參考。我們熱愛食物，更熱衷於分享食物。下面給大家分享壹下蒜蓉排骨的做法。視頻講解非常清晰，簡單易學。加入生姜3片、蒜泥30g、鹽1g、料酒10ml、蠔油15g、醬油10ml、雞精2g、胡椒粉2g，用手抓勻，然後用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏2小時以上。