木薯粉是壹種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉。木薯粉用水煮熟後會透明，口感有彈性。木薯粉壹般用來做芋頭丸子，也可以做成奶茶裏的珍珠。如果是在廚房煮，也可以用來勾芡。木薯粉澱粉含量高，使用增稠會使湯和燉肉變得濃稠，風味十足。
2泡茶葉珍珠如何煮具體步驟:
1.將珍珠倒入鍋中，大火燒開，中火煮15分鐘左右，燉半小時。
2.將煮好的珍珠放入冰水中，冰鎮半小時後取出，將120g紅糖放入210g熱水中煮至紅糖水。慢慢煮，直到湯變濃。
3.將前面煮好的珍珠倒入鍋中，煮五分鐘，取適量放入杯中，輕輕搖晃後倒入牛奶中引用。
泡茶珍珠可以用西米代替嗎？是的。
泡奶茶的時候可以用西米代替珍珠，但是要先把西米煮透，用冷水冷卻，等奶茶泡好後再放入西米。操作步驟和泡泡茶差不多。
小貼士:西米吃起來比珍珠更軟，更有嚼勁，更容易消化吸收。
4沒有木薯粉怎麽做珍珠？沒有木薯粉，可以用其他澱粉代替。比如紅薯澱粉，玉米澱粉，糯米粉，玉米粉都可以當珍珠，但是口感沒有木薯粉滑，口感不錯。
玉米澱粉1制作珍珠的方法。在玉米澱粉中加入紅糖，攪拌均勻，加入適量溫水，揉成光滑的湯圓。
2.將湯圓揉成條狀。
3.盤子下面撒壹層玉米澱粉，把湯圓揉成小湯圓。
4.依次做好所有的湯圓，搖壹下盤子，讓它們均勻的裹上玉米澱粉，防止粘連。
5、鍋中倒入適量的水，加入糯米珍珠球煮熟。
6、煮好的糯米珍珠丸子快速過兩遍冰水，這樣可以打更多的q。
7.然後把準備好的珍珠放入奶茶中。